4月27日，韓國食品藥品安全處發(fā)表消息稱，為制定符合現(xiàn)實的6種重金屬(鉛、鎘、砷、汞、甲基汞、錫)的安全管理標準，韓國以國民通過食品攝取的重金屬暴露量為依據(jù)，對6種重金屬的食品標準、規(guī)格進行了重新評估，將修訂食品中鉛與鎘的標準。

　　再評估以2012年至2015年調查的農(nóng)、畜、水、加工食品(共33362個)為對象，并以重金屬污染度及國民食品攝入量為基礎進行了總的暴露量評估，從總的暴露量、高污染食品、與2010年相比暴露量增加的食品、幼兒及產(chǎn)婦等敏感群體大量攝入的食品、標準等方面進行了比較研究。

　　評估結果顯示，6種重金屬(以目前的暴露水平)全部處于安全水平，但考慮各個年齡段及飲食習慣等，有必要減少暴露量、修訂鉛與鎘的標準。

　　隨著水產(chǎn)品的消費量增加，通過食品攝入的鎘的總暴露量增加了54%，由2010年的0.189?/kg?bw/day增至2015年的0.292?/kg?bw/day，擬優(yōu)先修訂、設定暴露量高的魷魚及海帶的標準。

　　*魷魚中鎘的標準將由當前的 2.0 mg/kg以下修訂為1.5mg/kg以下;海帶中鎘的標準擬設為0.1 mg/kg以下。

　　鉛總的暴露量減少了40%，由2010年的0.348?/kg?bw/day減至2015年的0.210?/kg?bw/day，幼兒與成人相比鉛的暴露水平較高，將修訂幼兒攝入較多的蘋果、橘子、草莓(漿果類)相關標準。

　　*蘋果、橘子、草莓(漿果類)鉛的標準：將由當前0.2 mg/kg 以下修訂為0.1 mg/kg以下。

　　擬新設定或修訂鉛污染度較高的芝麻、甲殼類、魷魚、海帶鉛的標準。

　　*芝麻中鉛的標準擬設為0.3 mg/kg以下，海帶的擬設為0.5 mg/kg以下，甲殼類將由1.0mg/kg 以下修訂為0.5 mg/kg以下，魷魚將由2.0mg/kg 以下修訂為1.0 mg/kg以下。

　　另外，與食品法典委員會等標準比較，有必要強化桔梗、沙參的鉛及鎘的標準。

　　*桔梗、沙參：鉛將由現(xiàn)行的2.0mg/kg以下強化為0.2mg/kg以下，鎘將由現(xiàn)行的0.2mg/kg以下強化為0.1mg/kg以下。

　　韓國食品藥品安全處稱，將于今年上半年公開鉛、鎘標準修訂內容的征求意見稿。來源：食品伙伴網(wǎng)