“口水油”是在客人用完餐以后，剩余的這些油經(jīng)過(guò)過(guò)濾，漂洗以后重新使用，這種油含有大量的微生物，包括細(xì)菌和病毒，如果客人之中有人患有傳染病，這些傳染病就會(huì)通過(guò)這些食物進(jìn)行流行和傳播。加熱至270的油，冒出煙霧的凝聚物有致癌作用;食油反復(fù)使用、反復(fù)加熱，會(huì)使重金屬超標(biāo)，使制成食品含有致癌物，對(duì)人體的危害很大。

　　這家火鍋店名為“半城正宗重慶火鍋”，地點(diǎn)位于廣州。在某團(tuán)購(gòu)上有著4.6分的高分(滿(mǎn)分5分)，近一月時(shí)間內(nèi)，團(tuán)購(gòu)銷(xiāo)量超過(guò)1000份。但是，除了重復(fù)利用“口水油”之外，店內(nèi)的環(huán)境也是讓人惡心得不行。

　　廚師將濾盆中的食物殘?jiān)谷肜昂螅盟皩爸械挠蛽七M(jìn)了旁邊的桶內(nèi)，但就在幾分鐘前，廚師直接添加供客人食用的油，就是從這個(gè)過(guò)濾完殘?jiān)匿屯皟?nèi)撈出來(lái)的!一周才換一次，按照廚師的說(shuō)法我們可以保守地計(jì)算一下，假如平均每天只有20桌客人來(lái)吃飯，每桌按4人的標(biāo)準(zhǔn)算，那么一周下來(lái)，這些油就曾被560名客人一起吃過(guò)。

　　其它亂象有三：

　　1.服務(wù)員用掃地、掃廁所拖把刷火鍋

　　2.消毒柜形同虛設(shè)

　　3.員工上崗不需要健康證。

如果您有相關(guān)重金屬檢測(cè)項(xiàng)目，可以！